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关于葡萄的故事

关于葡萄的故事

       从春天的草莓樱桃,到夏天的桑葚西瓜桃子,再到秋天的葡萄,季节就这样从枝头叶间默默接替而过。留下的是口中各不相同的滋味。在适合采摘的水果当中,葡萄算是一年中最完美的收尾。无论颜色形状还是味道,都是沉淀的象征。

      
      当提到葡萄,就会想起曾经在老家听到的一个小故事,说七夕节的晚上,天上银河两端的牛郎与织女会和时,悄悄蹲在葡萄架下,就可以听到牛郎织女的窃窃私语。曾经耿耿于怀家人为何不在自家那么大的院子里搭个大大的葡萄架,可以邀上所有的小伙伴,一起蹲在葡萄架下偷听牛郎织女的情话。 
  情话是错过了,但故事的结尾一直留在记忆里,很美妙,说七夕晚上织女流下的所有眼泪都变成了一串串晶莹剔透的葡萄,所以葡萄的味道是酸中带甜。 
    葡萄园子里的浪漫 
  在杭州周边种植葡萄的园子很多,余杭、上虞、富阳都有大范围的种植,总共超过了500公顷。但杨墩的崔大姐葡萄园不仅离杭州近,开车半个多小时就能到,而且园子里的葡萄品优良,大多都是国外引进的品种。最主要他们这里的种植形式不同于传统种植园,园子主人是根据不同品种采取特殊的栽培架式,不仅满足不同的采光需求,还便于游客观光。种植园没有为了葡萄的高产量而让葡萄架过于简约浓缩,游客可以在葡萄架下自由行走,同样这样的分散种植让果实味道更加浓郁。 
  同行的人说这里的园子除了硕果累累能品尝最新鲜的葡萄外,再就是有一股浪漫的气息,很适合拍婚纱照啊,紫色、红色、绿色加上白色婚纱,很别具一格。难怪民间会把葡萄架和牛郎织女的感情联系到一起,看来葡萄的颜色和形状的确太能让人有一股淡淡的幸福感。 
  崔大姐葡萄园的葡萄藤都长的很茁壮,小心翼翼准备剪下一串葡萄,没想到小剪刀竟然折了,仔细一看,有的葡萄茎差不多拇指一样粗,难怪这里的葡萄不管是味道还是颜色都非常诱人。 
    最香的水果都带有青草味 
  已经习惯了吃刚摘下来的水果,不仅仅是为了体验一把劳动的滋味,或享受那满眼的绿色,或满足任意挑选的自由感。的确刚采摘下的水果都有一股浓浓的植物味道,仅存在于三五个小时之内的新鲜味。在园子里我们迫不及待地把刚摘下的葡萄塞进嘴里,那股特别的味道,就像是下雨天走过一片草地,淡淡的青草味,让人无形沉浸于这纯正的自然味里。当口腔回旋这种味道,总会让人会有一种写诗的冲动,话说的是有点酸,但我相信每个人的内心深处都很容易被一种自然真实的味道打动,就像重新听起儿时的歌谣。 
  有个顺口溜说“吃葡萄不吐葡萄皮”,让人们下意识地以为吃葡萄就要吐葡萄皮,其实吃葡萄不仅不吐皮,最好连籽也要嚼碎吃掉,虽然皮和籽都有股涩涩的味道,但这两者是抗癌的最好食物,难得的宝物啊。 
    葡萄摘取范围就在蹲下身和站直腰之间,不用搭梯子爬树,不需要一直弯腰搜寻。轻易而举一串饱满的果实捧在手心,心里也是满满的。 
  生活需要酸中带甜的味道,才是新鲜的日子。趁着秋高气爽,赶快出行,收获今年最好的心情。葡萄,除了惹人爱的颜色外,那圆润的外形和清新的味道想必是含在口中最原始的冲动。
    葡萄的食用价值: 
  葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实,又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。葡萄被人们视为珍果,被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛;色美、气香,味可口,是果中佳品,既可鲜食又可加工成各种产品,如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等,而且果实、根、叶皆可入药,全身都是宝。 
  1、葡萄抗衰老:葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基; 
  2、葡萄缓解低血糖:葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快地被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解的营养价值; 
  3、葡萄有益健康:多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处,产后的妇女于饭后吃葡萄,或喝些葡萄酒,既可帮助血液循环,又可增加身体中的血色素。 
  4、葡萄预防心脑血管病: 葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定的营养价值作用; 
  5 、葡萄阻止癌细胞:葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应,促进早日康复。 

      
    
    █ 葡萄品种介绍 
  1、醉金香:Zuijinxiang,欧美杂种,又名"茉莉香",父母本为巨峰×沈阳玫瑰(7601),由辽宁省农科院园艺所选育。果穗圆锥形,果粒着生紧密,倒卵圆形,金黄色,果粉中等,果皮中等厚,脆,肉软多汁,味极甜,有茉莉香味。 
  2、醉金香无核:Zuijinxiang,欧美杂种,又名"茉莉香",父母本为巨峰×沈阳玫瑰(7601),采用无核化技术处理,由辽宁省农科院园艺所选育。果穗圆锥形,果粒着生紧密,倒卵圆形,金黄色,果粉中等,果皮中等厚,脆,肉软多汁,味极甜,有茉莉香味。 
  3、寒香蜜:Hanxiangmi,欧美杂种。果穗圆锥形,果粒着生紧密,圆形,果皮粉红色,较厚,果粉中等厚,肉软多汁。果实品味香甜如蜜,而且抗病耐寒,故称"寒香蜜"。 
  4、玫瑰香:Muscat Hamburg,欧亚种,父母本为白玫瑰×黑汉,原产英国。果穗圆锥形,果粒着生中密,果皮中等厚,紫红或紫黑色,果粉较厚,肉软多汁,有浓郁的玫瑰香味,含糖高,品质极佳。 
  5、红双味:Hongshuangwei,欧亚种,父母本为葡萄园皇后×红香蕉(玫瑰香×白香蕉),由山东酿酒葡萄研究所选育。果穗圆锥形,果粒椭圆形,着生紧密,深红色,肉细多汁。果实成熟前期以香蕉味为主,后期以玫瑰香味为主,品质佳。 
  6、早黑宝:Zaoheibao,欧亚种,四倍体,由山西省农业科学院果树研究所选育。果穗圆锥形,果粒着生较紧密,短椭圆形;果粉厚;果皮紫黑色,肉较软,完全成熟时有浓郁玫瑰香味。 
  7、瑞都香玉:Ruiduxiangyu,欧亚种,父母本为京秀×香妃,由北京市农林科学院林业果树研究所选育。果穗长圆锥形,有副穗或歧肩,平均穗重432克,果粒着生紧密度为中等至松。果粒椭圆形或卵圆形,平均粒重6.3克,最大粒重8克, 果皮黄白色,果粉薄。果皮厚度为薄至中厚,较脆。果肉脆,汁液多,有玫瑰香味,香味中等,风味酸甜。 
  8、红富士:欧美杂种,父母本为金玫瑰×黑潮,原产日本。果穗圆锥形,平均穗重547克,最大穗重700克,果穗大小整齐,果粒着生中等紧密,果粒倒卵圆形,粉红色,平均粒重11.5克,最大17克,果粉厚,果皮厚,果肉软,汁多,味甜,有草莓香味。 
  9、26-9-1:新品种 
  10、巨玫瑰:Muscat Kyoho,欧美杂种。父母本为沈阳玫瑰×巨峰,四倍体,由大连市农业科学院选育。果穗圆锥形,果粒椭圆形,果粒整齐。果皮紫红色,肉质脆,酸甜适口,有浓玫瑰香味,品质极佳。 
  11、夏黑无核:Summer Black Seedless,欧美杂种,原产日本。果穗圆锥形,中密,果粒近圆形。果皮紫黑色到蓝黑色,厚而脆,无涩味,果肉硬脆,味浓甜,有浓郁草莓香味,无核。 
  12、黑瑰香:Heiguixiang,欧美杂种,父母本为巨峰×沈阳玫瑰(7601),四倍体,由大连农科所选育。果穗大,圆锥形,平均穗重720克,最大穗重1350克。果粒大,短椭圆形,平均粒重8.5克,最大10.5克,果粒整齐均匀。果皮中等厚,蓝黑色,果粉中等,软肉、多汁,果肉与种子易分离,无肉囊,味甜,酸味低,略有玫瑰香味, 
  13、峰后:Fenghou,欧美杂种,巨峰实生后代,由北京市农林科学院林业果树研究所选育。果穗短圆锥形,果粒着生中密。果粒呈短椭圆形,果皮鲜红至紫红色,果肉硬而脆,略有草莓香味,品质佳。 
  14、天缘奇:Tianyuanqi,欧美杂种,由辽宁省新民市靠山屯村张景仁农艺师选育。果穗圆锥形,平均穗重1015克,最大2500克。果粒长圆形.着生较紧密,平均粒重14克,最大粒重25克。果皮黑紫色,肉厚而硬脆.酸甜适口.可溶性固形物含量14%~18%,有玫瑰香味,品质上等。 
  15、亚历山大:Alexander,又名白玫瑰,欧亚种,原产阿拉伯半岛。自然果穗圆锥形,平均穗重530克,最重达1500克,果粒着生中密。果粒椭圆形或卵圆形,平均粒重8.3克,最大12克,果皮黄白色,中厚,肉脆少汁,浓甜,有玫瑰香味,含糖量17.5%,品种极佳。 
  16、先锋:Pione,欧美杂种,父母本为巨峰×康能玫瑰,四倍体,原产日本。果穗圆锥形,果粒椭圆形,紫黑色,果粉厚,果皮中等厚,较脆,果肉中等脆,味酸甜,略带草莓香味。 
    █ 葡萄史料 
  据考古文献资料记载,葡萄的发源地在黑海和地中海沿岸。大约在六千年至七千年以前,在南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地都有葡萄栽培。后传入埃及、希腊。六千年前,埃及已有了栽培葡萄和酿酒的记载。在古希腊,传说葡萄是"植物之神"--狄奥萨斯所赐。葡萄酒在古希腊荷马时代已成为不可缺少的饮品。 
  葡萄,在我国汉代被称为"蒲陶"。《西阳杂俎》与《六帖》皆称葡萄是张骞出使西域,由大宛移植汉宫的。汉时大宛,就是现在的伊朗一带。由此,推断我国栽种葡萄至少有两千多年的历史。 
  其实,我国栽培葡萄的历史可追溯到更远。《诗经》中"六月食薁"的"薁"字,就是指我国特有的葡萄。李时珍说:"薁薁野生林墅间,亦可插直,蔓、叶、花、实,与葡萄无异"。《周礼地宫》记载:"场人掌国之地圃,而树之果薁珍异之物。"这说明,在张骞出使西域之前,我国葡萄栽培已经具有一定的规模和经验,只是品种不同而已。 
  葡萄栽培遍及世界五大洲。欧洲是世界上最主要的葡萄产地。栽培面积最大的有西班牙、法国、意大利。这三个国家的葡萄栽培面积总和占到全世界的1/3以上。欧洲栽培的葡萄90%以上用于加工,主要是酿造葡萄酒。法国的葡萄酒在世界享有极高的声誉。亚洲栽培葡萄面积最大的国家为土耳其和中国。亚洲生产的葡萄主要用于鲜食和晾制葡萄干。 
  我国最大的葡萄产地是新疆,最著名的产地在吐鲁番盆地及和田地区,其次为河北、山东、辽宁、河南东部及黄河故道地区都是我国重要的葡萄生产基地。 
  北京栽培葡萄的历史,大约始于清朝康熙年间。当时主要栽种的品种为牛奶、龙眼、无核白等。1910年,法国修士沈蕴璞在阜成门外马尾沟创办了葡萄酒厂和圣母文学会,为天主教举行弥撒时提供祭礼用酒,为此,北京地区第一次直接从法国引进了十几个专门酿酒用的葡萄品种。到1920年,通过国际博览会又引进了玫瑰香等一批欧洲鲜食的葡萄品种。但是,在旧中国北京葡萄栽培面积很小,除了教堂栽种之外,老北京的达官贵人的大宅门里,也有星星点点的葡萄架,一般的平民百姓不要说吃葡萄,就是看一看也难啊! 
  如今,北京的葡萄园广泛分布于各区县,代表性的有延庆县的张山营、通州区的张家湾、大兴区的采育、顺义区的孙各庄等乡镇,葡萄栽培面积都超过了500公顷,成为京郊著名的大型优质葡萄种植区。近年来,在加快城乡一体化的进程中,京郊各区县大力发展观光果业,涌现了一批公园式的观光果园。2008年,昌平区园林绿化局建起了一座风景如画、美丽宜人的香味葡萄园。在这里,人们不仅可以品尝到风味俱佳的几十种精品葡萄,而且可以享受到大自然的美,令人赏心悦目,流连忘返。 
  历代的文人墨客,为我们留下了许多赞美葡萄的诗文和书画。唐代诗人刘禹锡赞颂葡萄:"酿之成美酒,令人饮不足"。大诗人李白狂饮葡萄酒后,写下这样的诗篇:"葡萄酒,金叵箩,吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀裹醉,芙蓉帐里奈君何?"王翰的《凉州词》:"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。"在大漠边关、金戈铁马、生死关头,由于有了葡萄美酒,一切都变得富有诗意了。

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